< Categorías Documentación PRODUCTOS PIZZAS BIANCAS BOLOGNA BOLOGNA Creado6 noviembre, 2022 Editado25 enero, 2023 Imprimir Porciones 1 Ingredientes 1 bollo de masa 320 grs 180 grs mozzarella 125 grs burratina 125 grs mortadela con pistacho 30 grs pistachos 40 grs pesto de hierbas 15 grs hojas de rúcula (sin tallo) 15 grs hierbas (orégano, tomillo, romero) 10 grs aceite c/n pimienta Instrucciones Estirar el bollo, esparcir la mozzarella por toda la superficie y hornear. Una vez derretida la mozzarella retirar del horno y apoyar las 8 fetas de mortadela cortadas muy finas (casi transparentes) y agregar la burratina cortada en 6 trozos irregulares. Llevarlas a horno para atemplar. Colocar 20cc de pesto con mamadera en líneas finas formando un zigzag. Luego agregar los pistachos cortados groseramente y terminar con una vuelta de pimienta. Notas Pesto de hierbas & Rúcula: En licuadora o mixer mezclar las proporciones de hierbas, rúcula y aceite hasta obtener una mezcla homogénea, es importante que no queden trozos de hojas o tallos.
