DESCRIPCIÓN DE PUESTO

Fecha: 07-04-2021

Nombre del puesto: JEFE DE SALÓN

Supervisado por: Encargado del local

Jefe Inmediato: Encargado del local

Personas a cargo: Mozos/Mozas

Objetivos del Puesto

• Garantizar el cumplimiento de los objetivos de ventas de los mozos/mozas.
• Garantizar el correcto funcionamiento del servicio en el salón y maximizar la satisfacción de los clientes.
• Garantizar que se cumplan las normativas de salud y seguridad en el salón.
• Dar el ejemplo en todo momento y animar a los mozos/mozas en los momentos más ajetreados en un entorno de presión y ritmo rápido.
• Organizar, supervisar, planificar y coordinar el conjunto de actividades del salón.

Perfil del Puesto

• De 23 a 35 años.
• Secundario completo.
• Muy buena presencia.
• Proactivo/a.
• Preferentemente con experiencia previa en manejo de equipos de trabajo.
• Habilidad para organizar y delegar.
• Capacidad de trabajo en equipo y servicio al cliente.
• Disponibilidad horaria Full-Time (horarios rotativos).

Funciones Generales

• Supervisar el cumplimiento de los procedimientos y normas establecidas por la empresa en el salón.
• Conocer los ingredientes y tiempos de preparación de los productos que se ofrecen en la carta.
• Supervisar que los mozos sirvan a los clientes los pedidos a la mayor brevedad posible.
• Verificar que los mozos cumplan con los objetivos de venta sugestiva del día.
• Verificar que los mozos estén todo el tiempo de trabajo atentos a los comensales.
• Verificar que los mozos cumplan con el uniforme completo, limpio y prolijo.
• Asegurar la amabilidad y la pronta respuesta a los requerimientos de los comensales por parte de los mozos.
• Asegurarse que los mozos no estén con el celular en la mano.
• Verificar el orden y el mantenimiento del local, controlar limpieza general y sobre todo de los baños.
• Verificar y comunicar problemas de mantenimiento del local al encargado del local.
• Controlar que, al momento del cierre, el local quede en correcto estado de limpieza y orden con todos los elementos en el lugar correspondiente.
• Despedir a los clientes e invitarlos a un pronto regreso.
• Realizar requisiciones de material necesario para servicio.
• Recibir las quejas y sugerencias de los clientes.
• Reportar y registrar devoluciones, cancelaciones y cambios de platos que hayan sido ordenados.
• Supervisar el montaje y orden de las mesas.
• Ayudar al Encargado del local en la capacitación de personal de servicio.
• Designar las tareas diarias de los mozos.
• Controlar el orden y limpieza del depósito y/o patios en el caso de que hubiera.
• Implementar medidas tendientes a incrementar la venta de cada mesa durante el tramo horario trabajado.
• Manejo de las reservas teniendo en cuenta la disponibilidad de comensales del local junto con la recepcionista en caso de haber.
• Manejo de los comensales dentro del salón teniendo en cuenta el mayor confort de los clientes.
• Control y adecuación de la música dentro y fuera del local.
• Presentar un informe al encargado del local con incidencias y sugerencias del día.

Habilidades y conocimientos

• Capacidad de organización, planificación y gestión de equipo de trabajo.
• Capacidad para dar instrucciones claras, directas y concisas.
• Sólidas habilidades de liderazgo, comunicación, motivación e interpersonales.
• Capacidad para descubrir y resolver problemas con eficacia.
• Capacidad para delegar, mantener la calma y realizar varias tareas a la vez.
• Capacidad de trabajo bajo presión.
• Sólidas habilidades de servicio al cliente.
• Debe poseer una actitud positiva y profesional.
• Flexibilidad para trabajar en distintos turnos.
• Usar apropiadamente la indumentaria reglamentaria y el uniforme provisto.
• Conocer prácticas de prevención de lesiones y accidentes en el trabajo.
• Uso apropiado de elementos y dispositivos de bio/seguridad (matafuegos, guantes, etc.).
• Técnicas de primeros auxilios.
• Rutinas de evacuación y prevención por riesgos y catástrofes.